استخدامات كريمة الطبخ

استخدامات كريمة الطبخ كثيرة، حيث تدخل كريمة الطبخ في أنواع متعددة من الطعام الحادق والحلو منه، وتذخر الكريمة بفوائد متعددة، وتختلف كريمة الطبخ عن كريمة الحلويات، وتمنح كريمة الطبخ للطعام نكهة مميزة، وهي تتعدد أنواعها فيمكن اختيار أنواع كثيرة الدسم أو قليلة الدسم حسب الرغبة.

 طريقة إعداد كريمة الطبخ

كريمة الطبخ تتاح في متاجر الأغذية المعلبة أو غير معلبة، ولكن يمكن أن تقوم ربة المنزل بتحضيرها منزليًا دون الحاجة إلى شرائها، و لطريقة تحضير كريمة الطبخ فإن المكونات هي:

  • كيلو من اللبن.
  • ماء مثلج.

الطريقة:

  • نقوم بوضع قدر لغليان اللبن على النار وتغلي اللبن ثم نرفع القدر بعد الغليان.
  • نحضر وعاءً عميقًا للاستخدام في تجهيز الكريمة، ثم نضع فيه بعض من الماء المثلج وبعضًا من اللبن.
  • نضع الحليب في إناء  عميق، ثم ننتظر حتى يصدر اللبن رغوة، ثم قم بخفق اللبن بالمضرب الكهربائي، واستمر في الخفق الهادئ لمدة تتراوح بين خمسة عشر دقيقة حتى يصبح اللبن درجة حرارته تصل إلى درجة حرارة الثلاجة.
  • قم بوضع اللبن في الثلاجة بعد الخفق، واتركه لمدة ساعتين ونصف تقريبا.
  • اخرج اللبن من الثلاجة، ثم أعد الخفق مرة ثانية حتى يتكون على اللبن طبقة من الكريمة، ويستمر في خفق اللبن حتى يتغير من السائل إلى ما يشبه الزبد في القوام.
  • قم بإضافة الطحين إلى الكريمة بمقدار ملعقة واحدة منه إذا كنت تود استخدام الكريمة في إعداد الحلويات.

طريقة كريمة الطبخ البديلة

من استخدامات كريمة الطبخ وطرقها طريقة استخدام كريمة الطبخ البديلة، وهي مكوناتها:

  • كوب إلا ربع من اللبن.
  • حوالي ثلث كوب من الزبدة.

الطريقة:

نقوم بإذابة الزبدة في إناء على درجة حرارة متوسطة على النار، ويمكن إذابتها أيضًا عن طريق المكرويف بوضعها في حرارته لمدة عشرة ثواني.

ثم نضع اللبن مع الزبد ونمزجهما معًا.

استخدامات كريمة الطبخ

تستخدم كريمة الطبخ في العديد من الأصناف للأطعمة، فمن استخدامات كريمة الطيخ ما يستخدم في الأسماك واللحوم والدجاج، وكذلك العديد من الفطائر والأطعمة، ومن استخدامات كريمة الطبخ طريقة عمل الباذنجان بكريمة الطبخ، وهي:

المكونات:

  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
  • ●       2 كوب من مبشور الجبن الموزايلا.
  • عدد أربع حبات من الثوم المهروس.
  • عدد ثلاث حبات من الباذنجان الأسود والمقطع شرائح.
  • عدد 2 من الفلفل الأخضر المفروم الحار.
  • ●       2 ثمرة جزر مبشورتان.
  • ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون أو من زيت الذرة.
  • ثمرة واحدة مقطعة شرائح من الفلفل الرومي.
  • رشة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب واحد من البقدونس مفروم.
  • بغض من الكريمة السائلة.
  • كيلوا واحد من الفراخ المسلوقة.
  • نصف كوب من الجبن الكاسات.
  • نصف كوب من الكزبرة.
  • رشة من الباريكا بما يعادل نصف ملعقة.
  • ●       2 ملعقة كبيرة من الجبن الرومي، أو 2 ملعقة كبيرة من الجبن البارميزان.
  • ملعقة واحدة من الزنجبيل المطحون.
  • أوريجانو.
  • ملح وبهارات مشكلة.
  • زيت للقلسي ذرة أو زيت عباد الشمس.

الطريقة

  • توضع شرائح الباذجان المقطعة إلى شرائح على منثور عليها بعض من الملح، ثم يجفف الماء الذي على البانجان بعد حوالي ثلث ساعة من رش الملح عليه.
  • يسخن زيت القلي ويقلى الباذنجان.
  • يوضع بعض من الزين في مقلاة على النار، ويوضع عليه البصل حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والجنزبيل والجزر والبهارات والفلفل والبابريكا والأوريجانو، وتقلب كل تلك المكونات ثم يسخن الفرن.
  • يوضع الدجاج المقطع مع الخليط الذي سبق اعداده على النار ويقلب ويضاف مه البقدونس والكزبرة.
  • ثم يوضع الخليط بعض وضع شريحة من الخبز فوقه شريحة باذنجان، ثم توضع الكريمة والجن الموزاريا والجبن البارميزان، ثم شريحة من الخبز بعد شرية من الباذنجان.
  • يوضع الطبق في الفرن في المنتصف لمدة نصف ساعة، ثم يخرج الطبق بعد ن يصبح الوجه ذو لون ذهبي.

طريقة المكرونة بالكريمة والبشاميل

من استخدامات كريمة الطبخ المكرونات، فيي تتوائم بشكل كبير مع الكثير من أصناف المكرونة، ومن أفضل أنواع المكرونة التي تدخل فيها الكريمة المكرونة بالبشاميل، وطريقة إعداد المكرونة بالبشاميل والكريمة هي كالتالي.

المكونات:

  • ●       500 جرام من المكرونه الأقلام أو مكرونه فرن.
  • نصف لتر من اللبن.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ●       ٣ ثمرات من البصل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كوب من الكريمه.
  • ●       5 ملاعق من الدقيق.
  • شوربه لحم.
  • ●       5 مكعب زبد.
  • زيت

طريقة المكرونة بشاميل بالكريمة

  • نقوم بغلي لتر من الماء ثم نضع المكرونه لتسلق، ثم ترفع من الماء بعد حوالي 10 دقائق.
  • في إناء آخر يوضع على النار القليل من الزيت، ثم يوضع اللحم المعسج بالبصل المبشور على النار حتى ينضج، ثم يرفع من على النار.
  • يوضع إناء على النار ويضاف إليه مكعبات الزبد حتى تسيح، ثم يوضع الدقيق على الزبد ويقلب بسرعه واستمرار حتى يصفر، ثم يصب بعض من الشوربة الساخنة مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقبق، ثم يوضع بعض من اللبن ويستمر في التقليب.
  • بعد ذلك يوضع كوب من الكريمه ويرفع القدر من على النار.
  • توضع نصف كميه البشاميل في وعاء ويضاف إليه المعكرونه ويقلب جيدا.
  • يوضع بعض من الزيت في صينية وتدهن به، ثم نضع طبقة رقيقة من البشاميل، ثم يوضع نصف كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل، ويوضع بعدها اللحم المفروم ثم يوضع باقي كمية المكرونة، ثم يوضع كمية البشاميل المتبقية.
  • يخلط كوب من الجبن الموتزاريلا مع كوب من الكريمة، ثم يوضع الخليط على المكرونة.
  • نقوم بإدخال المكرونة على فرن ساخن، وعلى درجة حرارة متوسطة.
  • تترك المكرونه لمدة نصف ساعه حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • الآن نقوم بتقطيع المكرونة وتقديمها بجانب أصابع الكفتة أو الدجاج.

طريقة الأرز بلبن بالكريمة

من استخدامات كريمة الطبخ في الحلويات طريقة الأرز بلبن، وهو من أكثر أنواع الحلويات التي يفضلها اغلب الناس، وطريقة عمل الأرز باللبن والكريمة كالتالي.

المكونات:

  • كيلو من اللبن.
  • كوب واحد من الأرز.
  • كوب واحد من الكريمة.
  • فانيليا بودر.
  • جوز هند مبشور.
  • مكسرات.
  • زبيب.

الطريقة:

  • ينقع الأزر في ماء لمدة اربع ساعات.
  • يوضع على النار اللبن حتى بسخن، ثم يوضع الأرز ويترك حتى ينضج.
  • يوضع الفانيليا والكريمة، ويترك على النار لمده 5 دقائق ثم يرفع من على النار.
  • يوضع الأرز بلبن في الأطباق قبل أن يبرد، ثم يترك حتى يبرد.
  • يوضع الجوز هند والمكسرات على الأرز بلبن ويوضع في الثلاجة ويقدم باردًا.

والكريمة لا تدخل في تلك الاصناف من الأطعمة فقط، بل تدخل في العديد من الأطعمة والمشروبات أيضًا، فيمكن استبدال اللبن في مشروب اللبن بالموز واللبن بالفراولة بالكريمة، كما يمكن استخدمها في حشوات التارت والفطائر الحلوة والفطائر الحادثة.

وإضافة الكريمة إلى الطعام والمشروبات تضفي القيمة الغذائية على الغذاء، فهي تشتمل على البروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية التي تفيد الجسم وتمده بالعناصر اللازمة.

والكريمة لها استخدامات كريمة الطبخ منها ما تستخدم فيه الكريمة الكاملة الدسم، ومنها ما يستخدم فيه الكريمة الخالية من الدسم أو نصف الدسم.

طريقة عمل الكيكة بطرق جديدة وسهلة

اترك تعليقاً