طريقة عمل السمك المشوى في البيت

السمك المشوى في البيت من الأكلات الصحية وذات مذاق شهى في نفس الوقت، حيث يحتوي على الأوميجا 3، وتشكل الأحماض الدهنية الموجودة في الاوميجا 3 أهمية كبيرة لصحة الإنسان حيث تقلل من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والسكري، والاكتئاب، واضطراب فرط الحركة، وتشتت الانتباه.

السمك المشوى في البيت

يعتبر السمك المشوى في البيت من الأكلات التي يسهل تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة سنقدم الآن طريقة عمل السمك المشوى في البيت :

أولا علينا أن نعرف كيفية تتبيل السمك المشوى في البيت، نقوم بإحضار المكونات التالية

  • السمك المراد شويه.
  • بصل مقطع إلى شرائح.
  • جزر مقطع إلى شرائح صغيرة.
  • ثلاث فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • نصفُ ملعقة كبيرة من الملح.
  •        ربع ملعقة كبيرة من الفُلفُل الأسود.
  •      ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
  •         ربع ملعقة صغيرةٍ من الشطّة حسب الرغبة

الآن نتبع طريقة تحضير السمك المشوى في البيت:

  1. نقوم بغسلُ السمكَ جيّداً بالماء، ثمّ نصفّيه، ونتركُه جانباً.
  2.  نحضر زيت الزيتون ونضعه في قدرٍ على نارٍ متوسّطة.
  3.  نقوم بإضافة شرائحَ البصل، والثوم، والجزر إلى المكوّنات، ثمّ نخلطها جيّداً، ونقلّبُها لمدّة ربع ساعة حتّى تذبل.
  4.  نضيفُ البابريكا، والكمّون، والفلفل، والملح، والشطة(حسب الرغبة) على الخليط.
  5.  نقوم بالتقليب لمدّة خمس دقائق حتّى تتجانس المكوّنات. نرفعُ القدر عن النار، ونتركه قليلاً.
  6.  نقوم بحشو السمك بالتتبيلة، نُحضر الشواية، ونضع فيها الفحم. نضع الشبك على الشواية، ونشوي السمك حتى ينضج جيداً.
  7.  نقدم السمك المشوي ساخناً، بجانب شرائح من الليمون.

وهذه واحدة من طرق تحضير السمك المشوى في البيت.

طريقة عمل السمك المشوى في البيت للأطفال

يجب أن يتناول الأطفال كميات صغيرة من الأسماك 

من مرة إلى مرتين أسبوعياً، ومن الأسماك الآمنة على الطفل لاحتوائها على كمية قليلة من الزئبق وهو معدن يكون مضر لنمو دماغ الأطفال، وكمية كبيرة من الأوميجا 3 المفيدة للأطفال هي  سمك ألتونه.

وسنعرض طريقة عمل السمك المشوى في البيت للأطفال باستخدام سمك ألتونه.

المقادير

  •  سمك تونه شرائح.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2ملعقة كبيرة صوص صويا.
  • 3ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  •  ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

الطريقة:-

نضع كل المكونات ماعدا السمك ونقبلهم جيداً ثم نضيفها إلى السمك، نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب ألتتبيله، نحضر ألشواية ونضع شرائح ألتونه ونقلبها على الجانبين حتى تنضج.

وبذلك نكون قد قدمنا طريقة تحضير السمك المشوى في البيت للأطفال.

فوائد السمك المشوى

للسمك فوائد عديدة لصحة الإنسان سنعرض بعضًا منها: 

  • يحتوى على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان مثل(الفوسفور، والكالسيوم والحديد، والزنك، واليود، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والأحماض ألأمينيه والدهنية).
  • يعتبر السمك مصدر عالى للبروتين.
  • يعزز السمك عمل الدماغ والخلايا العصبية لاحتوائه على الأوميجا 3.
  • تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والزهايمر.
  • يعمل السمك على زيادة التركيز.
  • للسمك فائدة كبيرة في حفاظه على صحة القلب وذلك لأنه يحارب التهابات الشرايين، ويحد من تجلطات الدم، ويقلل من نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم.
  • ُوجد أن الأسماك الزيتية تقلل من التهابات المفاصل.
  • يقلل من فرص إصابة الأطفال بالربو.
  • تساعد الأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة على تقوية الشعر.
  • يساعد على تحسين النوم لأنه يحتوى على فيتامين د.
  • يعتبر السمك خيار جيد بالنسبة لمرضى السكر لاحتوائه على البروتين اللازم لهم لتزويدهم بالطاقة.

طريقة عمل السمك المشوي بدون فحم

من الأفضل أن تناول السمك المشوى في البيت للحصول على أقصى قيمه غذائية وبدون زيادة الوزن، ومن الطرق الصحية هي شوى السمك في الفرن.

طريقة شوى السمك في الفرن

المقادير:-

  • كيلو سمك.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
  • 5 فصوص ثوم.
  •  كرفس مقطع شرائح كبيرة.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • بقدونس / كزبرة خضراء / شبت(على حسب الرغبة).
  • 2 ورق لورا.
  • 2 فلفل أحمر حار(حسب الرغبة).
  • 4/1 كوب ماء.

أولا نحضر تتبيله السمك:

  • 2 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
  •  ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • تلت كوب زيت الزيتون.
  • رشه ملح.
  • رشه فلفل.
  • شرائح ليمون.

الطريقة:-

  •  نقوم بإحضار السمك ونزيل القشر الموجود عليه ثم نقوم بفتح البطن وتنظيفه من الداخل بشكل جيد وبعد ذلك نغسله جيدا بالماء الجاري.
  • في وعاء كبير مملوء بالماء، نضع السمك ونضيف عليه كمية من الدقيق ونتركه لمدة ساعتين.
  • نحضر وعاء ونضع فيه النعناع والكمون وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود،ونقلب كل المكونات حتى تختلط المكونات وتتجانس كلها.
  • نضع ألتتبيله داخل السمك وندعم يبها على السمك من الخارج حتى تغطيها تمامًا.
  • نقوم بإحضار صينية مناسبة ونضع فيها البصل والكرفس والبقدونس والكزبرة الخضراء ثم نقوم برص السمك وشرائح الليمون عليهم.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة   180 درجة مئوية ونغطيها بورق الفويل(الالومنيوم) ونتركها 45 دقيقة حتى تمام النضج على أن تراعى أن نزيل ورق الفويل بعد نصف المدة حتى يحمر وجه السمك.

واليكم وصفة أخرى لعمل السمك المشوى في البيت بالزيت والليمون.

المقادير:-

  • كيلو سمك متوسط الحجم.
  • 2 معلقة صغيرة كمون.
  • 3 ملاعق عصير ليمون.
  • 6 ملاعق كبيرة خل.
  • 6 فصوص ثوم مهروسة.
  •  فلفل أخضر حار مهروسة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

     الحشوة:-

  • شرائح ليمون.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • 1/2 كوب زيت.

الطريقة:-

  • في وعاء نضع مكونات التتبيلة ونقلبهم جيدًا.
  • نصنع شقوق بالسمك بسكين حاد بالعرض حتى تدخل مكونات التتبيلة داخل السمك.
  • نضع البصل و شرائح الليمون داخل السمك في صينية مدهونة بالزيت.
  • نوزع الزيت والليمون على وجه السمك، ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى النضج.

طريقه اخرى لعمل السمك ،ها طريقة عمل صينية السمك بالصلصة فلنتعرف عليها.

طريقة عمل صينية السمك بالصلصة

المقادير:-

  • كيلو سمك
  • ثمرة بطاطس
  • جزرة
  • 2 ثمرة طماطم
  • بصلة كبيرة
  • بقدونس
  • ملح
  • ثوم
  • فلفل اخضر
  • شطه حسب الرغبة
  •  ليمون
  • كمون
  • 3 ملاعق صلصة كبيرة

الطريقة:-

  • نقوم بتقطيع الخضروات( البطاطس ،البصل،الجزر،الطماطم) إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.
  • نهرس الثوم والفلفل الأخضر و الليمون والصلصة و ألشطه و الملح والبقدونس و الكمون و نقلبهم معا جيدا .
  • نقوم بوضع ألتتبيله على الخضروات والسمك.
  • نقوم بتقليب ألتتبيله على السمك جيدًا، وتُجهز صينيه يوضع فيها الخضروات ونضع فوقها السمك ونضع  القليل من الزيت على وجه السمك ونغطيها بورق الألومنيوم (الفويل).
  • نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم نزيل ورق الفويل ونفتح الشواية حتى تأخذ اللون المحبب لنا.

طريقة السمك المشوى في البيت بالردة

المقادير

  •  كيلو سمك بلطي
  • جزر مبشور
  • كرفس مقطع صغير
  • طماطم مقطعة صغيرة
  • بصل شرائح
  • معلقة كسبره ناشفة
  • معلقة كمون
  • معلقتين ملح
  • عصير ليمون
  • خل
  • ثوم
  • فلفل احمر
  • فلفل اخضر بارد

الطريقة

  • نقوم بغسل السمك بشكل جيد.
  • في محضر الطعام هنضيف الفلفل الأخضر  والثوم وعصير الليمون والخل.
  • نضع الكزبرة والملح والكمون والشطة حسب الرغبة
  • نخلط جزء من ألتتبيله على الخضار المتقطع قطع صغيرة (جزر- كرفس – طماطم – بصل) ونقلبهم جيدًا.
  • نضع الخلطة داخل السمك.
  • باقي ألتتبيله نضعها في صينية مناسبة و نزودها  كوبين ماء كبار عشان تبقي دقة للسمك
  • هنزود ألتتبيله خل وشطه  حسب الرغبة وملح وكمون وكسبرة ناشفة
  • نغمر السمك بالردة ناعمة من كل الجوانب.
  • يسخن صاج جيدًا على النار.
  • نضع السمك على الصاج ولا يُقلب كثيرا.
  • يقلب السمك على الجهة الأخري عندما يأخذ لون من تحت.
  • أول ما السمك يستوي نضعه في ألتتبيله حتى يأخذ طعم مميز.
  • يقدم السمك مع الأرز والسلطة الخضراء.

طريقة تخسيس الكرش بالليمون والزبادي

اترك تعليقاً