طريقة تحضير صلصات متنوعة

طريقة تحضير صلصات متنوعة، فكثيرًا ما نكون في مطاعم خارجية ونتذوق الصلصات الخاصة بهم، وتعجبنا ونتخيل أن تنفيذها في المنزل صعبة، وأنها لن تكون بنفس الطعم

والصلصات، طبق جانبي مهم مع العديد من الوجبات كالدجاج، واللحم، والسمك، حتى السلطات، وأطباق الأرز.

طريقة تحضير صلصات متنوعة

هناك الكثير والكثير من الصلصات التي على ربات المنازل، أن تكون لديهم خلفية عنها، والأهم أن تعلم طريقة تحضير الصلصات متنوعة حت تضيف تغيير على أطباقها المقدمة يوميًا، وحتى يحب أفراد أسرتها تناول الطعام المنزلي عن المطاعم، والتي قد لا تعلم كيفية صنع الطعام بها، فالطعام المحضر بالمنزل أكثر أمانًا ونظافة من المطاعم مهما كانت مشهورة، وإليكِ سيدتي طرق صلصات متنوعة وتقدم مع أغلب الأكلات:

صلصة البشاميل

صلصة البشاميل المعروفة في الوطن العربي، أو الصلصة البيضاء كما يطلق عليها الفرنسيين

المكونات:-

  • طحين.
  • زيت.
  • زبدة.
  • حليب سائل.
  • جبنة بارميزان.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة تنفيذها:

  • نذوب الزيت والزبدة معًا.
  • نضيف الطحين ونقلب حتى يتحمص.
  • نضيف الحليب، ونستمر في التحريك.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود.
  • نضيف الجبن.
  • نحرك حتى يصبح قوام الصلصة سميك.
  • يرفع من على النار ويقدم دافئًا.

الصلصة الهولندية

هي صلصة شهية مصنوعة من الزبدة، والبيض، والليمون، تقدم في الدول الغربية، ويعود تسميتها إلى دولة هولندا لأن الهولندين هم صانعوها

المكونات:

  • زبدة.
  • صفار البيض.
  • عصير ليمون.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة تنفيذها:

  • في وعاء على النار نذوب الزبدة.
  • نوضع بقية المكونات في الخلاط الكهربائي حتى التجانس.
  • نضيف الزبدة دفعة واحدة إلى الخليط دون توقف الخلاط.
  • يخلط لمدة دقيقة.
  • تقدم مع الأطباق الرئيسية أو السلطات.
  • تحفظ الكمية الزائدة في وعاء زجاجي في الفريزر.

صلصة الباربكيو

هي صلصة تقدم كتتبيلة مع المشويات، من اللحوم، أو الدجاج، أو البيتزات:

المكونات:

  • كاتشب.
  • عصير ليمون.
  • فلفل حار.
  • ثوم مهروس,
  • خردل.
  • عسل.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • بصلة صغيرة.

طريقة التنفيذ

  • في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع جميع المكونات باستثناء الثوم.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
  • في مقلاة وعلى نار هادئة نضع الخليط السابق نضيف الثوم.
  • يرفع عن النار حتى يبرد.
  • يحفظ في الثلاجة بعد استعماله.

صلصة الكشري

يعد الكشري من الأكلات المصرية الشعبية وصلصته مشهورة وطعمها دومًا مميز

المكونات:

  • بصل مفروم.
  • ثوم مهروس.
  • طماطم مفرومة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • فلفل حار.
  • خل.
  • زيت.

طريقة تنفيذها:

  • فرم البصل فرمًا ناعمًا.
  • وفي وعاء على نار هادئة نضع الزيت.
  • يقلى الثوم حتى يقشر.
  • نضيف البصل، ثم الطماطم.
  • نتبل الخليط بالملح والفلفل والفلفل الحار.
  • يقلب من وقت لآخر حتى لا يلتصق.
  • عندما يتجانس المزيج نضيف الخل.
  • يترك لخمس دقائق ثم يرفع من على النار.

طريقة أخرى لعمل صلصة الكشري

المكونات:

  • ثوم مهروس
  • خل
  • عصير ليمون
  • فلفل حار
  • كمون
  • ملح

طريقة تنفيذها:

  • في وعاء على نار هادئة نضع جميع المكونات
  • تقلب المكونات حتى تمام التجانس
  • نضيف الملح والفلفل الحار
  • بعد تمام التجانس يرفع من على النار
  • ويترك ليبرد

صلصة البرياني

صلصة طازجة هندية تضيفي نكهة على الطعام

المكونات:

  • طماطم مع عصيرها
  • طماطم مع الفلفل الحار
  • بصل مفروم
  • ثوم مهروس
  • فلفل أخضر
  • كزبرة طازجة
  • نصف ليمونه
  • سكر
  • ملح

طريقة تنفيذها:

  • نضع بالخلاط الكهربائي جميع المكونات.
  • نخلط  حتى التجانس لنحصل على القوام.
  • نضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

صلصة الكاري

صلصة هندية، للذيذة تتمتع بمذاق لاذع وحار

المكونات:

  • مرق اللحم أو الدجاج
  • جوزالهند
  • بصلة مفرومة
  • طماطم خضراء، أو تفاحة
  • عصير الليمون
  • سمن
  • طحين
  • مسحوق الكاري

طريقة تنفيذها:

  • نضع جوز الهند مع كوب مياه على النار
  • يترك لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويستغنى عن جوز الهند
  • يحمر البصل في السمن
  • نضيف الكاري ثم الطحين بالتدريج
  • نضيف الطماطم أو التفاح
  • يضاف مرق اللحم أو الدجاج، مع جوز الهند تدريجيًا مع التقليب
  • لمدة 30 دقيقة على النار
  • نضيف التوابل، وعصير الليمون
  • يقدم دافئًا

صلصة الدقوس السعودية

صلصة سعودية مشهورة بتقديمها بجانب الكبسة

المكونات:

  • طماطم
  • ثوم
  • مياه
  • زيت زيتون
  • عصير ليمون
  • صلصة طماطم
  • ملح
  • فلفل حار
  • بهارات الكبسه

طريقة تنفيذها:

  • نغسل الطماطم، ونضعها في الخلاط الكهربائي إلى أن تصبح صلصة
  • نضيف الثوم إلى الصوص ونخلطهم المكونات جيدًا
  • نضع الخليط في وعاء على نار متوسطة
  • نضيف الماء وصلصة الطماطم ونحرك الخليط جيدًا
  • نضيف الملح والبهارات وعصير الليمون والفلفل الحار
  • نستمر في تقليب الخليط جيدًا إلى أن يبدأ بالغليان
  • نضيف زيت الزيتون ونخفض درجة الحرارة
  • نستمر بالتقليب كل حين إلى أن يصلوا لدرجة الكثافة المطلوبة
  • عندما يصلوا لدرجة الكثافة المطلوبة نضع الدقوس في وعاء
  • ليصبح جاهز للتقديم
  • يقدم مع الكبسة

صلصة البيستو

أو كما نعرفها في العالم العربي، باسم صلصة الريحان، وهي من الصلصات الإيطالية، وهي مزيج من الريحان وجبن البارميزان الشهية

المكونات:

  • الريحان
  • ثوم
  • جبن بارميزان
  • زيت زيتون
  • ملح
  • عصير ليمون
  • صنوبر

طريقة تنفيذها:

  • يغسل الريحان، ويفرم فرمًا ناعمًا
  • يهرس الثوم، نضيف له الملح وعصير الليمون، وزيت الزيتون
  • نخلط المكونات حتى تمام التجانس
  • نطحن الصنوبر، ونضيف إليه الريحان وصوص الثوم
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تمام التجانس
  • ثم يقدم مع الأطباق الرئيسية

صوص الجنبة الشيدر

أحدث الصلصات على المائدة الشرقية، والتي على ربات المنازل أن تعلم طريقة تحضير صلصات متنوعة، هي صلصة الجبن الشيدر والتي يحبها الكثيرون خصوصًا عند وضعها على أصابع البطاطس المقلية، و نستعرض لكِ سيدتي كيفية عملها:

المكونات:

  • نشا الذرة مذوبة في حليب بارد
  • جبنة شيدر مبشورة

طريقة تنفيذها:

  • نضع المكونات في إناء
  • نخلطها جيدًا على نار هادئة
  • الاستمرار في تقليب الخليط حتى تذوب الجبنة
  • يمكنكِ إضافة معلقة صغيرة كم الفلفل الحار إذا كنتم تحبون الطعام الحار
  • يمكنك أيضًا إضافة رشة من الخردل، فهو يعطي نكهة مميزة للصلصة.

صوص صلصة البيتزا

إحدى الصلصات المشهورة والتي على كل ربات المنازل، أن تعلم طريقة تحضير صلصات متنوعة، حتى لا يمل أفراد أسرتها من الطعام والوجبات اليومية المقدمة لهم، لذلك نقدم لكِ سيدتي إحدى أشهر الصلصات في العالم صلصة البيتزا، وهي طبق إيطالي مشهور يتكون من العجين والصلصة الحمراء وعدة أنواع من الخضار، أو الدجاج، أو اللحوم

المكونات:

  • علبة صلصة جاهزة
  • المياه
  • كاتشاب
  • أوريغانو، أو زعتر أخضر ناشف
  • حبة البركة
  • بودرة البصل
  • بودرة الثوم
  • سكر
  • زيت زيتون
  • بهارات مشكلة
  • ملح
  • فلفل أسود

طريقة تنفيذها:

  • نخلط صلصة الطماطم، مع الكاتشاب في طبق
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وحبة البركة
  • نضيف زيت الزيتون
  • نخلط المكونات معًا جيدًا
  • نضعهم على نار هادئة
  • نضيف المياه
  • نتركهم حتى يعقد الخليط
  • نتركه يبرد
  • نقوم بفرده على العجين
  • الكمية الزائدة عن حاجتك يمكنك وضعها في علبة وحفظها في الفريزر

طريقة عمل حواوشى الفراخ

اترك تعليقاً