طريقة عمل البليلة

طريقة عمل البليلة قبل أن نتعرف على طريقة عملها ،نتعرف أولاً ما هي البليلة؟ البلبلة هي أكلة عربية شعبية منتشرة في المجتمعات العربية خاصة الشام ومصر والعراق والحجاز وغالبا ما تباع داخل عربات فى الشوارع داخل الأحياء الشعبية.  

 طريقة عمل البليلة

من الأطباق التي تُقدَّم كمقبّلات، وتختلف طريقة تحضير البليلة أو الحمص المسلوق من دولة لأخرى

تعتبر البليلة نوع من أنواع ألتسالي وفى نفس الوقت تحتوى على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الحمص وهو من البقوليات التي تحتوي على البروتين والأملاح المعدنية الضرورية مثل: الكلسيوم، والكبريت، والفسفور، وهذه العناصر ترجع بالكثير من الفوائد على صحة الإنسان، ونتعرف فيما يلي طريقة عمل البليلة واختلافها من بلد لآخر.

طريقة عمل البليلة المصرية

البليلة المصرية من أكثر الأطباق الشهية جدا، والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان.

المقادير:

  • ربع كيلو من القمح.
  • كيلو من اللبن.
  • كوب من السكر.
  • كوب إلا ربع من جوز الهند.
  • قشطه.
  • مكسرات.
  • قشطه.
  • زبيب.

واليكم طريقة عمل البليلة المصرية:

1- نغسل القمح جيدًا ونتركه منقوع في الماء لمدة أربع ساعات.

2- نصفى القمح من الماء ونضعه في إناء على النار ونتركه يغلي حتى تمام النضج.

3- تغلى اللبن على النار ونضيف له السكر ونقلبه على النار حتى ذوبان السكر.

4- نضيف البليلة إلى اللبن المحلى ونتركها على النار ثم نضيف جوز الهند ثم يرفع من على النار.

5- نضع ألقشطه ونقلبها مع البليلة، ثم نضعها في أطباق التقديم مع إضافة المكسرات والزبيب.

فوائد البليلة المصرية

تعتبر البليلة المصرية من أكثر الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم لاحتوائها على القمح واللبن، ومن أبرز هذه الفوائد:

  • تساعد على التخلص من الوزن الزائد، حيث أنها تعطي شعورًا بالشبع لفترات طويلة.
  • تعمل على تطهير الجسم من السموم المتراكمة داخله، حيث أنها تحتوي على عناصر الحديد والزنك والفسفور.
  • ●        تعمل على تنشيط خلايا الجسم وخاصة خلايا المخ، حيث يؤدي تناولها إلى تنشيط الذاكرة.
  • تعتبر ملين قوي يساعد على علاج حالات الإمساك المزمن.
  • ●         ترفع من وظائف الجهاز المناعي للجسم.
  • تساعد على علاج الأنيميا، نظرًا لنسب الحديد الكبيرة بداخلها.
  • تنظم نسبة السكر في الدم، في حالة تناولها بدون سكر.
  • تحتوي على مضادات للأكسدة.
  • تحتوي على فيتامين “ب”.
  • تحتوى على نسبة عالية من النشويات.

طريقة عمل البليلة اللبنانية

 تعتبر البليلة اللبنانية طبق سهل وبسيط ومغذى لما يحتويه من الحمص، الحمص من البقوليات التي تحتوى على مصدر بروتين نباتي والألياف والحديد، النحاس،الزنك، فلنتعرف على طريقة عمل البليلة اللبنانية.

المقادير:

  • ●       360 جرام من الحمص المجفف.
  • ●       3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
  • عصير 2 ليمونه.
  • معلقة صغيرة كمون.
  • ●       4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح البحر.

 واليكم طريقة عمل البليلة اللبنانية:

1-ننقع الحمص المجفف لمدة 10 ساعات ثم نغسله جيدا ونصفيه.

2-نغلى الحمص على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تمام النضج ثم نضع معلقه من ماء البحر.

3-نضيف عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون

تقدم مع النعناع الطازج،الليمون ،الخيار، والخبز  اللبنانى.

ملحوظة:عند استخدام الحمص المعلب نتركه يغلى

20 دقيقة.

طريقة البليلة السعودية

البليلة السعودية نوع من أنواع المقبلات في المطبخ السعودي، تقدم كطبق جانبي مع الأطباق الأساسية، وتحظى البليلة بانتشار واسع في البلاد العربية، واليكم  طريقة عمل البليلة السعودية .

المقادير

  • ●       2 كوب من الحمص.
  • ●        حبة واحدة من الجزر.
  • حبة واحدة من الخيار.
  • حله واحده من الشمندر(البنجر).
  • ملعقة كبيرة شطه.
  • رشه ملح.

واليكم طريقة عمل البليلة السعودية:

1- نقوم بغسل الحمص وننقعه في الماء المضاف إليه بيكربونات الصوديوم ليوم كامل.

2- نصفي الحمص من الماء ونقوم بغسله.

3- نضع الحمص في إناء على النار ونتركه حتى تمام النضج.

4- نقوم بتحضير خليط من الخل والشطه والملح.

5- نقوم بوضع الحمص ف أطباق ونضع عليها الخليط.

6- نقوم ببشر الجزر والخيار والشمندر على الأطباق.

فوائد حمص البليلة

  • ●        تحسين صحة الجهاز الهضمي.
  • السيطرة على مستويات السكر في الدم.
  • يساعد كل من الحديد والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى في الحمص في تقوية بنية العظام.
  • التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يُساعد على تقليل نسب الكولسترول في الدم.
  • يُساهم الحمص في الشعور بالشبع.
  • فوائد للبشرة والشعر.
  • يحتوي الحمص على عناصر غذائية تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السرطان.
  • يمنع مشكلة الإمساك.
  • يُساعد الحمص على خسارة الوزن.

ولكن للحمص اضرار يجب أن نتعرف عليها:

  • الإكثار في تناول الحمص قد يُسبب الغازات والانتفاخ وقد يؤدي أيضًا إلى الإصابة بالإسهال.
  • قد يسبب تناول الحمص حساسية معينة، ما يساهم في التهاب الجلد ويسبب حكة الجسم.
  • ●        المصابين بأمراض القولون العصبي يزيد من أعراض القولون لديهم.
  • الذين يعانون من ارتفاع نسب الألياف في الجسم أن يسبب يبتعدون عن تناول الحمص، بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الألياف.

طريقة عمل البليلة بالكنافة

 تعد البليلة من الأطباق الشهية جدا، والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان لاحتوائها على القمح واللبن، فلنتعرف على طريقة عمل البليلة بالكنافة.

المقادير

  • ربع كوب من القمح.
  • كيلو لبن.
  • كوب سكر.
  • كوب ألا ربع جوز الهند.
  • قشطة.
  • مكسرات.
  • زبيب.
  • ربع كيلو من الكنافة.
  • زبدة.
  • قرفة ناعمة.

واليكم طريقة عمل البليلة بالكنافة:

1- نغسل القمح جيدًا ونتركه منقوع في الماء لمدة أربع ساعات.

2- نصفى القمح من الماء ونضعه في إناء على النار ونتركه يغلي حتى تمام النضج.

3- نضع البليلة مع اللبن والسكر في الخلاط ويضرب جيداً.

4- نضع طاسة على النار ونضيف إليها الزبدة، ونحمّر بها الكنافة حتى نحصل على اللون الذهبي.

يضاف ألقشطه مع التقليب المستمر.

نضع خليط البليلة على الكنافة ويقلب، ويتم غرفها في أطباق التقديم.

تزين الأطباق بالزبيب والقرفة وجوز الهند.

طريقة عمل بليلة بالشوفان

المقادير:

2 كوب من الشوفان.

كيلو من اللبن.

ملعقة من النشا.

نصف كوب من اللوز.

نصف كوب من عين الجمل.

كوب من الفواكه المجففة.

ملعقة كبيرة من جوزة الهند.

سكر.

جوز الهند.

قرفة ناعمة.

          الطريقة:

  • في حلة على النار نضع الأرز والقمح، ويضاف إليهما الماء.
  • نترك المكونات على النار حتى الغليان على درجة حرارة منخفضة، حتى تمام النضج.
  • نضع القمح والأرز بعد النضج على القليل من الماء واللبن، ويقلب على النار حتى الغليان.
  • يضاف إليه السكر مع التقليب حتى يذوب تماما، ويضاف إليه الزبيب وجوز الهند.

    توضع في أطباق التقديم وتزين بالقرفة الناعمة.

طريقة البليلة بالكريمة شانتية

أليكم طريقة عمل البليلة بالكريمة شانتية

المكونات

1/2 كيلو قمح بليلة.

1 كيلو لبن (ممكن لبن جوز الهند).

سكر حسب الرغبة.

فانيليا.

4 فصوص مستكة.

جوز هند.

زبيب.

4 ملاعق كبار كريم شانتيه.

الخطوات

  • اول حاجة لازم ينقع القمح ليلة كاملة اقل حاجة ثلاث ساعات.
  • نحط القمح في الحلة علي النار حتى تمام النضج.
  • ●        نضع الزبيب وجوز هند مع المستكة والفانيليا ونترك المكونات تغلي.
  • في بولة اللبن نضيف الكريم شانتية ونقلب كويس وننزل الخليط على النار مع باقي المكونات.
  • وتقدم في الطبق مع زبيب وجوز هند ومكسرات، السكر ممكن نضيفه مع اللبن حسب الرغبة.

وبذلك نكون قد قدمنا طريقة عمل البليلة بأشكالها المختلفة.

طريقة عمل الفتة السورى

 

اترك تعليقاً