طريقة عمل العاشوراء زي المحلات

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات، قبل أن نتعرف على طريقة عملها، نذكر أولا ما هي العاشوراء؟ تُعد ألعاشوره من الأكلات العربية المشهورة والتي اعتاد المصريون تجهيزها في يوم عاشوراء.

وهو اليوم العاشر من محرم، حيث يحتفل المسلمون بهذا اليوم بالصيام، وتقوم الأمهات بتحضير طبق ألعاشوره ليتم تناولها بعد الإفطار.

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات

تُعتبر العاشوراء من الحلويات العربية اللذيذة التي تمتاز بالطعم اللذيذ المميز والفوائد الكثيرة، فهي تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على القمح بشكل رئيسي، ويمكن أن تقدم في أي وقت باردة أو ساخنة فهي مناسبة لفصلي الشتاء والصيف،

واليكم طريقة عمل العاشوراء زي المحلات:

المقادير

 1/4 كيلو من حبوب القمح.

– كيلو من الحليب البقري.

– 2 ملعقة كبيرة من النشا.

– 6 ملاعق كبيرة من السكر.

– رشه فانيليا.

– رشه قرفة.

– جوز هند ومكسرات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- في إناء كبير نقوم بإضافة القمح إلى مقدار من الماء ونتركهم سويًا حتى تمام النضج.

2- نقوم بتصفية القمح من الماء تمامًا.

3- في وعاء آخر نضيف الحليب ونتركه حتى يغلي، ثم نرفعه من على النار ونتركه يهدأ قليلًا.

3- نضيف الحليب على النار مرة أخرى ونسكب بداخله القمح ونقلبهم سويًا.

4- فيما بعد نضيف السكر حسب الرغبة إلى الحليب والقمح ثم القرفة، ونقلبهم جيدًا.

5- وفي طبق منفصل نذوب النشا في الماء.

6- نسكب النشا على خليط الحليب والقمح ليس دفعة واحدة ولكن بهدوء مع التقليب.

7- نترك المزيج ليغلي سويًا ويصبح قوامه ثقيل إلى حد ما .

– وأخيرًا نضيف القمح في أطباق ونضع أعلاها جوز الهند والمكسرات والزبيب على حسب الرغبة.

– وتقدم الأطباق باردة وبالهنأ والشفا.

طريقة عمل العاشوراء بالكريمة شانتيه

المقادير

  • ربع كيلو قمح منقوع.
  • كيلو لبن حليب.
  • ●       2 كيس كريم كريم شانتيه بودر واحد منهم للتزيين.
  • سكر حسب الرغبة.
  • فانيليا أو ماء ورد.
  • معلقتين نشا مذوبه في نص كوب لبن بارد.

واليكم طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بالكريمة شانتيه

نغلى القمح على نار هادئة، حتى تتشرب الماء

وعند النضج نقوم بتصفيته من القشور، ثم نصب عليه اللبن ونتركه يغلي، ثم نضع السكر للتحلية، وبعدها النشا.

ثم نتركه يغلي غلوه واحدة، و نطفئ النار ونضع الكريم شانتيه والفانيليا أو ماء الورد، ويمكن وضع نصف كوب هند ناعم، وعندما يبرد يتم تجميله بوردات الكريمة، كما يمكن وضع مكسرات وقرفة أو شيكولاتة مبشورة.

طريقة عمل العاشوراء التركية

واليكم طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بالطريقة التركية.

المقادير:

  • ●       1 كوب قمح مجروش.
  • ●       3\4 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة.
  • ●       3\4 كوب حمص مسلوق.
  • ●       3\4 كوب زبيب أسود.
  • ●       3\4 كوب زبيب أصفر.
  • ●       3\4 كوب لوز مقشر ومقسوم نصفين بالطول.
  • ●       3\4 كوب عين جمل مقشر ومقطع قطع صغيرة.
  • ●       1\2 كوب صنوبر.
  • ●       6 قطع قطع تين مجفف ومقطع قطع صغيرة.
  • ●       6 قطع مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة.
  • ●       6 أعواد قرنفل نغمسها في قشر البرتقال الأصفر.
  • عود قرفة خشب.
  • ●        كوب سكر.
  • ●       4 ملاعق نشا.
  • ●       4 ملاعق ماء الورد.
  • رشة ملح.

للتزيين مكسرات، فواكه مجففة ورمان.

 واليكم طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بالطريقة التركية:

1-يسلق القمح في الماء ويترك ليلة كاملة في الماء.

يضاف ماء ويوضع على النار مرة أخرى في اليوم التالي ونضيف له القرنفل وقشر البرتقال والقرفة ونتركه يغلي حتى ينضج بشكل جيد.

2-يضاف باقي المكونات ونتركهم يغلوا 10 دقائق.

3-يذاب النشا في ماء بارد ويضاف للخليط، ثم يضاف السكر وماء الورد ويقلب.

4-تترك العاشوراء تبرد وتزين بالفواكه المجففة والمكسرات وتقدم.

طريقة عمل العاشوراء بالطريقة المصرية

واليكم طريقة أخرى لطريقة عمل العاشوراء زي المحلات بالطريقة المصرية

المقادير:

  • ربع كيلو من القمح المقشر
  • كيلو من اللبن
  • ملعقة كبيرة من القشدة
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • سكر حسب الرغبة

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بالطريقة المصرية:

طريقة التحضير

1-يتم غسل القمح جيدا ونقعه في الماء طوال الليل.

2-نضع ماء في قدر على النار ويضاف إليه القمح، ويتم سلقه حتى تمام النضج.

3-يصفى القمح من الماء ويترك حتى يبرد، ونأخذ نصفه ونضعه في محضر الطعام حتى يصبح مثل المعجون.

4-نضع إناء على النار به اللبن والقمح والسكر والفانيليا، ونترك المكونات تغلي قليلا.

5-نضيف القمح المتبقي والقشدة مع التقليب جيدا.

6-يذاب النشا في ملعقتين من الحليب، ويضاف إلى المكونات مع التقليب السريع حتى يتماسك القوام.

تغرف العاشوراء في أطباق التقديم وتزين بجوز الهند والمكسرات، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل العاشوراء بالفواكه

أليكم طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بالشكولاته والمانجو:

المقادير

قمح “بليلة”.

فانيليا.

سكر.

كريمة لباني.

200 جرام شيكولاتة أو كوب كاكاو خام.

كوب عصير مانجو مع قطع المانجو.

طريقة التحضير:

1-ننقع القمح في الماء ليلة كاملة، ثم نضعه على النار في ماء مع الفانيليا والسكر، ونتركه حتى تمام النضج.

2- نضع القمح وماؤه في الخلاط الكهربائي نجرشه فقط، ثم نعيده إلى النار ونضيف له الكريمة اللباني والقليل من اللبن.

 3-نذوب الشيكولاتة في حمام مائي أو نذوب الكاكاو في القليل من الماء، ونضيفهم لخليط القمح، ونقلب جيدا ولضبط القوام يمكن إذابة ملعقتين نشاء في اللبن المثلج ونضيفه للخليط على النار ونتركه يغلى قليلا.

4- نرفع العاشوراء بالشيكولاتة من على النار ونصبها في أطباق التقديم، وتقدم باردة بعد تزيينها الشوكولاتة المجروشة.

طريقة عمل العاشوراء بالمانجو

المقادير

قمح “بليلة”.

فانيليا.

سكر.

كريمة لباني.

كوب عصير مانجو مع قطع المانجو.

طريقة التحضير:

1-ننقع القمح في الماء ليلة كاملة، ثم نضعه على النار في ماء مع الفانيليا والسكر، ونتركه حتى تمام النضج.

2- نضع القمح وماؤه في الخلاط الكهربائي نجرشه فقط، ثم نعيده إلى النار ونضيف له الكريمة اللباني والقليل من اللبن.

 3-نضيف عصير المانجو إلى خليط القمح، ونقلب جيدا ولضبط القوام يمكن إذابة ملعقتين نشاء في اللبن المثلج ونضيفه للخليط على النار ونتركه يغلي قليلا.

4- نرفع العاشوراء بالمانجو من على النار ونصبها في أطباق التقديم، وتقدم باردة بعد تزيينها بقطع المانجو.

 فوائد العاشوراء

1- تساهم في تقوية الجهاز المناعي بالجسم، ما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض، لاحتواء حبوب القمح على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل “المنجنيز، والألياف، والماغنيسيوم”.

2- تحتوي حبوب القمح على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، التي تقلل من فرص الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم، والإمساك، والانتفاخ، كما تساهم في الشعور بالامتلاء والشبع، الأمر الذي يساعد على التقليل من كميات الأطعمة التي يتم تناولها عند كل وجبة، وبالتالي سيتم فقدان الوزن الزائد بطريقة صحية.

3- تعتبر العاشوراء الاختيار الأمثل لمرضى السكري، لاحتواء حبوب القمح على الألياف اللازمة لضبط نسبة الجلوكوز بالدم، ولكن ينصح بعدم إضافة السكر إليها عند تحضيرها، واستبداله بعسل النحل.

وبذلك نكون قد قدمنا طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بالطرق المختلفة.

طريقة عمل الكيكة بطرق جديدة وسهلة

اترك تعليقاً