طريقة عمل الكنتاكي المقرمش

طريقة عمل الكنتاكي المقرمش  بحثوا عنها كثير من الأشخاص كي يكتشفوا السر العظيم وراء هذه القرمشة و المذاق السحري، وفي هذا المقال سوف نعرض بعض الوصفات التي تعطي نتائج مبهرة لطريقة عمل الكنتاكي المقرمش.

طريقة عمل الكنتاكي المقرمش

  وإليكي طريقة عمل الكنتاكي المقرمش الذي يبحث عنه الجميع حتى يستمتعوا باشها مذاق ويكون في المنزل.

 المكوّنات :

  • كيلوغرام من الدجاج مقطّع إلى ثمانية أجزاء.
  • ●        كوب من الطحين.
  • ●        بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
  • ●        ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ●        ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ●        نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة.
  • ●        ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ●        ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكونات تتبيله الدجاج: عصير ليمونه.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ●        ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة

طريقة التحضير

 في طريقة عمل الكنتاكي المقرمش يجب تتبيل قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم،  خلط جميع التوابل مع بعضها ودهن الدجاج بزيت الذرة،  عصر الليمون، وفرك قطع الدّجاج بخليط الملح والفلفل الأسود، ثمّ وضع الصلصة الحارة. وضع الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد وضع الخل، وتركها في الثلّاجة إلى اليوم التالي،  إخراج الدجاج من الكيس، وتركه ليتصفا من الخل، خفق البيض، ووضع البيكنج باودر، وملاحظة فوران البيض، وضع الدجاج عندما يهدأ الفوران، ثمَّ إضافة مرّةً أخرى البيكنج باودر، ومواصلة التقليب،  إخراج الدّجاج من البيض، ووضعه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، والخلط جيّداً،  وضعه في الثلّاجة مدة نصف ساعة، ثمَّ وضعه في زيت غزير مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً.

أصابع الدجاج المقرمشة:

 مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص.

 المكونات

  • ●        أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • بقسماط.
  • مكونات خليط
  • ●        كوب من الدقيق.
  • ●        ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ●        ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، البابريكا (فلفل حلو)، الكركم، الكزبرة.

مكونات خليط البيض:

  • ●        بياض ثلاث بيضات.
  • ●        نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ●        رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكونات خليط الكورن فلكس:

كوبان من الكورن فلكس. نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.

  • ●        ربع كوب من جبن البارميزان أو الجبن الرومي المبشور.

 مكونات صلصة الكريمة الحامضة:

  • ●        نصف كوب من الكاتشب.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ●        فص من الثوم المهروس ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ●        ملعقتان كبيرتان من خل ألبلسميك.
  • ●        ملعقة كبيرة من مخلل الخيار مفروم فرماً ناعماً.
  • ●        ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

 تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي مئوية، ثمَّ إحضار صينية قصيرة الحافة، ورشها بالزيت وتركها جانباً. تقطيع فيليه الدجاج إلى أصابع طويلة، وضع الدقيق، الملح، ألكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة في طبق عميق، والتقليب ثمَّ تركه جانباً،  وضع الفلفل الأسود، بياض البيض، الملح الحليب، في طبق آخر، والتقليب ثمَّ تركه جانباً،  وضع الكورن فليكس في طبق، وتفتيته بأطراف الأصابع، ثمَّ إضافة الجبن والتقليب جيداً،  وضع قطع الدجاج في الدقيق و تقليبها على الجهتين وتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق، غمس أصابع الدجاج في خليط البيض و تقليبها على الجهتين وتغطى جيداً،  وضع أصابع الدجاج في البقسماط وقلبيها مع الضغط عليها ليلتصق،  وضع أصابع الدجاج في الصينية، وإدخالها إلى الفرن مدَّة 10-15 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن تصبح ذهبية اللون.

تحضير الصلصة: توضع مكونات الصلصة في طبق صغير، والتقليب بالشوكة للحصول على صلصة سميكة القوام قليلاً،  تقديم أصابع الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة.

 ناجتس صحي للأطفال

  • ●       1  كوب مياه 1
  • ●         كوب دقيق4/1
  • ●         ملعقة صغيرة فلفل
  • ●        8/1  ملعقة صغيرة بودرة الثوم 2
  • ●         ملعقة صغيرة ملح 
  • ●        بيضة
  • ●       1  ملعقة صغيرة بودرة البصل 2/1
  • ●         كيلو صدور فراخ

اضربي البيض والماء في وعاء وضعيه جانبا اجمعي جميع المكونات الجافة في وعاء قطعي الدجاج بسمك 4/1 بوصة وانقعيه في خليط البيض غطيها بالدقيق (الطحين) وغطيه في كيس في مكان في الفريزر واتركيه يتجمد لمدة 1 ساعة كرري العملية مع كل قطع الدجاج بعد مرور ساعة اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن إلى 375 درجة ثم ضعيها على مناشف ورقية.

طريقة عمل ناجتس كنتاكي

كما وضحنا طريقة عمل الكنتاكي المقرمش سوف نوضح الآن بالتفاصيل طريقة عمل ناجتس صحي فالمنزل.

المقادير:

زيت نباتي للقلي

لتحضير الطبقة المقرمشة:

2 بيضة

1 كوب بقسماط

لتتبيل الدجاج:

  • ●       ½ كيلو صدور دجاج
  • ●       ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ●       1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ●       ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • ●       1 بصلة متوسطة
  • ●       1 فص ثوم

طريقة التحضير

نضع البيض والبقسماط كلاً في وعاء مختلف ثم نضع رشه ملح وفلفل على كلٍّ منها ، نفرم الدجاج بماكينة اللحم مع البصل والثوم حتى يصبح لدينا مزيج ناعم ثم نضعه في وعاء ونضيف الملح والفلفل والثوم البودرة و ملعقتين من البقسماط ثم نعجن المكونات حتى تتوزع النكهات جيداً، نشكل العجينة حسب الذوق ثم نغمس كل قطعة بالبيض ثم البقسماط حتى تنتهي الكمية لدينا .

نحمي الزيت جيداً ثم نقلي فيه قطع الناجتس على نار متوسطة حتى تنضج وتصبح مقرمشة وبذلك يكون الناجتس جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل دجاج كنتاكي سهل

وهذه طريقة عمل الكنتاكي المقرمش بطريقه جديده

المكونات:

 دبابيس الفراخ أو فرخة مقطعة إلى ثماني قطع مغسولة جيداً ومنزوعة الجلد،  كوب من اللبن،  الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والكمون، والثوم البودرة، والبصل البودرة والطحين.

طريقة التحضير:

 عمل فتحات في الفراخ باستعمال السكينة، ثمّ وضع ألتتبيله في الداخل، ووضع الباهرات واللبن، ثمّ نقع الفراخ فيه لمدّة أربع ساعات أو أكثر، ووضع الفراخ في الثلاجة، ثمّ إخراجها وتغليفها بالطحين، ثمّ وضعها مرة أخرى في اللبن، وتغليفها مرة ثانية بالطحين، وضع الفراخ في زيت غزير على درجة حرارة منخفضة وقليها، ثمّ وضع الطحين عليها من أجل أن تصبح مقرمشة.

طريقة عمل صدور دجاج مقرمشه

وفي هذه الوصفة سوف تتعلمين طريقة عمل الكنتاكي المقرمش ولكن بصدور الدجاج.

  • ستة من صدور الدّجاج.
  • ●        كوب من الدّقيق الأبيض.
  • ●        كوب من البقسماط.
  • ●        بيضتان.
  • ●        نصف كوب من مخيض اللّبن، أو اللّبن الرّائب. ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
  • ●        بهارات مطحونة ( ملعقة من البصل البودرة، ملعقة من الثّوم البودرة، ملعقة من الكاري، ملعقة من البابريكا الحارّة ).
  • ربع كوب من الخل.
  • ●        زيت غزير للقلي.
  • ●        طريقة الإعداد بدايةً قومي بغسل قطع الدّجاج وتنظيفها جيداً مع الإحتفاظ بالجلد حتّى تحصلين على طبقةٍ مقرمشة.
  • ●        قطّعي صدور الدّجاج إلى أنصافٍ وضعيها في وعاء، أضيفي اللّبن الرّائب أو مخيض اللّبن وقلّبي جيداً حتّى يتشرّب الدّجاج جيداً.
  • تبّلي صدور الدّجاج والبصل البودرة والثّوم و الكاري والبابريكا الحارّة.
  • ●        أضيفي الخل إلى قطع الدّجاج، وقلّبي مجدداً. اتركي قطع الدّجاج في البرّاد لمدّة ساعةٍ حتّى تتشرّب خلطة النّقع والمواد المضافة إليها.
  • ●        بعد مرور الوقت المحدّد، تخلّصي ممّا تبقى من خلطة النّقع، وفي طبقٍ مسطّح ضعي الدّقيق وتبّليه بقليلٍ من الملح والفلفل.
  • ●        أبداي بتغليف قطع الدّجاج بالدّقيق جيداً كطبقةٍ أوليةٍ، اخفقي البيضتين مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود و اغمري قطع الدّجاج بالبيض جيداً.
  • ●        غلّفيه بطبقةٍ أخيرةٍ من البقسماط، اضغطي على قطع الدّجاج بيدكِ قليلاً حتّى تتشكّل عليه طبقةً من البقسماط.
  • ●        صفّي قطع الدّجاج في صينيةٍ ثمّ غلّفيه بورق التّغليف، واحفظي قطع الدّجاج في الفر يزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي،  يمكنكِ بعد مرور نصف ساعة قلي قطع الدّجاج بزيتٍ غزيرٍ مسخّن مسبقاً أو يمكنكِ الاحتفاظ بها بالفر يزر لحين الحاجة.
  • قدّمي قطع الدّجاج المقليّة مع بوريه البطاطا مع الجّبن، ومع السّلطات المختلفة والعصائر الباردة.

التصدق بدل صيام القضاء

اترك تعليقاً