طريقة عمل مايونيز مثل المطاعم

طريقة عمل مايونيز مثل المطاعم، المايونيز لا غني عنه بجانب الوجبات، ولكن كل أم  تحرص على عمل أفضل شيء لأطفالها، كما لا ترغب كثيراً في شرائه من الخارج، سوف نسرد لك عزيزي القارئ في المقال التالي أكثر من طريقة لتحضير المايونيز الصحي بالمنزل.

طريقة عمل مايونيز مثل المطاعم

  • المكونات

بيض، زيت، ليمون، مستردة، ملح، فلفل أبيض.

  • طريقة التحضير

نضع في الخلاط، 2 بيضة، ونتركه يخفق جيداً لمدة خمس دقائق، ثم يضاف كوب زيت بالتدريج لخليط البيض، يضاف بعد ذلك نصف كوب عصير ليمون، ثم يضاف الزيت بالتدريج، ثم 2 ملعقة صغيرة مستردة، ملعقة كبيرة ماء، يضاف رشة ملح وفلفل أبيض، ثم يضاف الزيت حتى نحصل على قوام مناسب، بعد ذلك يوضع في الثلاجة.

  • مدة التحضير نصف ساعة.
  • طريقة التخزين

-تعتبر أفضل طريقة لتخزين المايونيز، استخدام البرطمان المصنوع من الزجاج لأنه يكون آمن أكثر في الاستعمال ومعقمة، ولكن كثير منا يتساءل عن كيفية تطهيرها، يتم وضع البرطمان في وعاء به ماء مغلي إلى حد ما لمدة عشر دقائق.

-نستخدم ملعقة معقمة عند تعبئة المايونيز في البرطمان، تجنب ملء البرطمان لآخره، حتى يستطيع المايونيز التمدد.

-بعد ذلك نقوم بإخلاء الهواء من البرطمان ويغلق جيداً ويوضع في الثلاجة.

طريقة عمل مايونيز مثل المطاعم بدون بيض

إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول، هناك أكثر من طريقة لعمل المايونيز بدون بيض، حيث يمكن استبداله، بالثوم أو البطاطس أو اللبن.

يعد المايونيز من الصلصات التي تقدم بجانب الوجبات مثل الكاتشب، مذاقه جيد ولذيذ، يعشقه الأطفال والكبار، غالباً يقدم بجانب الوجبات المشوية، البطاطس المحمرة، بدلاً من شرائه جاهز من الممكن تحضيره بالمنزل بأبسط المكونات، المايونيز يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل الحديد والبوتاسيوم، فيتامين د، كالسيوم، فيتامين ج، فيتامين أ وغيره. 

طريقة عمل مايونيز بالبطاطس

  • المكونات

بطاطس، لبن، زيت، خل.

  • طريقة التحضير

أولاً نضع ماء مغلي في وعاء على النار، 2 ثمرة بطاطس نتركها حتى تنضج لمدة خمس دقائق.

ثانياً نقوم بوضع البطاطس المسلوقة في الخلاط الكهربائي، مع إضافة كوب لبن، كوب زيت، 2 ملعقة صغيرة خل، يتم خفقها جيداً في الخلاط.

  • مدة التحضير 25 دقيقة.

طريقة عمل مايونيز بالثوم

  • المكونات

ثوم، ماء، نشا، ملح، فلفل أبيض، خل، خردل، زيت.

  • طريقة التحضير

أولاً نضع ملعقة نشا في كوب ماء بارد يتم خفقها جيداً،  ثم يوضع في وعاء على النار، مع التقليب الجيد حتى تمام الذوبان ويصبح القوام سميك.

ثانياً يضاف رشة ملح، رشة ثوم بودر، 2 ملعقة كبيرة خل، ملعقة كبيرة من الخردل، ملعقة صغيرة فلفل أبيض ثم يضاف نصف كوب من الزيت مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح القوام ناعم.

  • مدة التحضير 15 دقيقة.

طريقة عمل مايونيز باللبن

  • المكونات

لبن، زيت، خل، ملح الطعام.

  • طريقة التحضير

أولاً في وعاء نضع نصب كوب من اللبن، يضاف رشة ملح طعام، 2 ملعقة صغيرة من الخل ويخلط جيداً باستخدام الخلاط.

ثانياً يضاف كوب من الزيت بالتدريج وليس مرة واحدة، نستمر في التقليب باستخدام الخلاط حتى نحصل على قوام مناسب.

  • مدة التحضير 20 دقيقة.

يرجى الذكر، يجب حفظ المايونيز بالثلاجة حتى لايفسد، أقصى مدة لاستخدامه سبعة أيام.

طريقة تحضير صلصات متنوعة

طريقة عمل المايونيز بالثوم بدون خلاط

  • المكونات

بيضة، زيت نباتي، ليمون، ثوم، ملح، سكر.

أولاً في وعاء يخفق البيضة جيداً ويضاف إليها رشة ملح، رشة سكر، نصف كأس من عصير الليمون.

ثانياً يضاف إلى خليط البيض كوب زيت نباتي بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق ويضاف الثوم المهروس للخليط، ويوضع في وعاء للتقديم.

  • مدة التحضير ربع ساعة، يكفي لثلاث أفراد.
  • طريقة تخزين المايونيز

-أولاً يحفظ في درجة حرارة باردة، وعاء مغلق جيداً.

-ثانياً يجب سكب المايونيز بأدوات نظيفة كل مرة حتى لا يفسد، لأنه من الممكن أن يقوم بنقل البكتيريا.

-ثالثاً أقل مدة لاستخدامه أسبوع، وأقل من ذلك، وذلك بسبب البيض، لأن البيض النيء يفسد سريعاً يختلف عن المايونيز الجاهز، الشركات تستخدم البيض المبستر في تصنيعه كما أنه يصلح للتخزين لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.

إن صلصة المايونيز لا تقتصر على تناولها فقط بجانب الوجبات، ولكن يمكن استخدامها كوصفة للشعر، أنها تعمل على التخلص من القمل، يرطب الشعر بشكل جيد يجعله أكثر لمعان، علاوة على ذلك يساعد على تنعيم الشعر، طريقة استخدامه كالتالي، نقوم بوضع المايونيز على أطراف الشعر، وعلى فروة الرأس، يستخدم كحمام كريم، ونقوم بوضع قبعة على الشعر، حتى يكون مفعوله جيد، ويترك على الشعر لمدة 6 ساعات، من الممكن استخدامه على شعر مبلل لا مشكلة في ذلك، ثم يغسل الشعر جيداً بالشامبو، طبقي تلك الطريقة لمدة شهر وسوف تلاحظِ النتيجة، يستخدم مرة في الأسبوع.

هناك وصفة أخرى لاستخدامه لإطالة الشعر، يضاف ملعقتين من المايونيز إلى ملعقتين عسل، ملعقة صغيرة من خل التفاح ويخفق جيداً حتى نحصل على قوام ناعم،  يوضع على الشعر لمدة ساعة، ثم يغسل الشعر جيداً بالشامبو والماء.

يرجى الذكر إن العسل يعمل على ترطيب الشعر وعلاج القشرة، بينما خل التفاح يقضي على الميكروبات، يعالج تساقط الشعر.

سلطات بالمايونيز

سلطة الذرة بالمايونيز

  • المكونات

 ذرة، مايونيز، جزر، خس كابوتشي، عصير ليمون، عسل، كرنب أحمر.

  • طريقة التحضير

 نقوم ببشر 2 حبة جزر، وتقطيع خس كابوتشي والكرنب الأحمر إلى قطع صغيرة، في وعاء نضع 2 كوب ذرة، الجزر، الخس الكابوتشي المبشور، الكرنب الأحمر المبشور، ثم يضاف عصير الليمون وثلاث ملاعق مايونيز، وملعقة صغيرة عسل، للتزيين يُوضع بقدونس.

  • تكفي لثلاث أفراد، مدة تحضيرها عشر دقائق.

من الممكن تقديمها بجانب فراخ مشوية بالفرن، مكرونة وبانية، شيش طاووق، ورق عنب ولحم، كفتة مشوية، حمام.

إذا كنت تتبع حمية غذائية سلطة الذرة بالمايونيز تساعد على التخسيس من الممكن تناولها كوجبة على الغذاء.

سلطة المايونيز بالمكرونة

  • المكونات

مايونيز، مكرونة قواقع، صدور دجاج، زبادي، عسل، عصير ليمون، فاصولياء حمراء، طماطم شيري، ذرة، جبن شيدر، ملح، فلفل أسود.

  • طريقة التحضير

أولاً نقوم بتحضير المكرونة، في وعاء على النار، نضع 2 كوب ماء، ملعقة زيت، رشة ملح، ونتركها حتى تمام الغليان، نضيف 2 كوب مكرونة، ونتركها حتى تنضج، حوالي عشر دقائق، ثم نقوم بتصفية المكرونة من الماء.

ثانياً نقوم بتحضير صدور الدجاج، نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، في مقلاة على النار نضع ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبد، يضاف مكعبات الدجاج، ثم يضاف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

ثالثاً في وعاء نضع المكرونة المسلوقة، يضاف ثلاث ملاعق مايونيز، ثلاث ملاعق زبادي، عصير ليمون، طماطم شيري تقطع نصفين، كوب فاصولياء حمراء، كوب ذرة، قطع الجبن الشيدر، ملعقة صغيرة عسل، ثم يضاف مكعبات صدور الدجاج، ويتم خلطهم جيداً، للتزيين، بقدونس أو كزبرة.

  • تكفي خمسة أفراد،  مدة التحضير نصف ساعة.

إذا كنت تتبع نظام غذائي، من الممكن تناولها كوجبة بمفردها على الغذاء أو العشاء، تساعد على إنقاص الوزن.

من الممكن أن يقدم بجانبها، شاورما لحم أو فراخ، سمبوسك، كبيبة، بطاطس محمرة، هامبرغر، كريب.

طريقة عمل الكاتشب في البيت

اترك تعليقاً