طواجن اكلات بحرية بالكريمة

طواجن اكلات بحرية بالكريمة. تعد المأكولات البحرية من أهم المأكولات في العالم لأنها من أهم مصادر البروتين  عالى الجودة في العالم كله فأكثر من مليار شخص يعتمد على الأسماك البحرية كمصدر أساسي للبروتين الحيواني وتوصي وكالة المعايير الغذائية البريطانية أن لابد من تناول على الأقل  نوعين مختلفين من المأكولات البحرية من الفرد أسبوعيا  وأحدها ينبغي أن يكون من الأنواع الغنية بالزيت فهي تكون غنية بالأوميجا 3 اللازمة وهي للجسم مصدر أساسي للفيتامينات التي تؤدي العديد من الوظائف المختلفة مثل إنتاج الطاقة، والتمثيل الغذائي والتركيز.

وهناك الكثير من أنواع السمك التي يمكن تناولها وتحتوي على دهون وسعرات حرارية بسيطة ويمكن طبخها بطرق مختلفة مثل 

  • سمك السلمون
  • سمك القد
  • اسكالوب
  • سرطان البحر
  • المحار
  • الإخطبوط
  • الجمبرى
  • الماكريل

كل هذه الأنواع من الأسماك وغيرها الكثير والكثير غنية جدا بالفيتامينات والمعادن المهمة جداً وتساعد بشكل كبير في بناء جسم الإنسان وتقوية الجهاز المناعي.

و سنتحدث الآن عن كيفية عمل بعض الأكلات البحرية المفيدة.

طواجن اكلات بحرية بالكريمة

المأكولات البحرية من أجمل الأكلات المفيدة واللذيذة جداً ويمكن التنوع في طرق عملها لأكثر من طريقة لما تتصف به من تنوع في الأسماك بشكل كبير فيمكن عمل اكثر من صنف بأكثر من شكل ومن أهم هذه الطرق ومن احلي الاطباق اللذيذة والمفيدة أيضاً

واحتوائها على الكثير من البروتينات والفيتامينات المهمة جداً للجسم هى طاجن اكلات بحرية بالكريمة فهناك الكثير من أنواع الأسماك يمكننا استخدامها لعمل احلى و اشهى الطواجن المحبوبة والمطلوبة جدا من الناس منها طاجن السي فود بالبشاميل أو بالكريمة ،طاجن الجمبري بالوايت صوص ،طاجن الفياجرا بالكريمة، الكاليمارى بالكريمة.

فكل هذه الأنواع من اشهي والذ طرق تقديم الأسماك المفيدة في شكل طواجن أكلات بحرية بالكريمة.

وسوف نتحدث عن هذه الوصفات بشئ من التفصيل.

طريقة عمل طاجن الفياجرا.

طاجن الفياجرا من اجمل الطواجن البحرية ولها أكثر من طريقه لتقديمها وسنقدم أول طريقة لتقديمها وهى طاجن البطارخ بالصلصة أو الطماطم.

المقادير:

-100 جرام سبيط

– 100 جرام بيض سبيط .

– 100 جرام حلقات كاليماري .

– 100 جرام جمبري منظف كبير الحجم ومقشر .

– 100 جرام سمك فيليه .

– 100 جرام بطارخ .

– 100 جرام جندوفلي.

– 100 جرام بلح بحر .

– 100 جرام كابوريا مقطعة

– حبة طماطم مقطعة .

– كوب صلصة .

– فلفل ألوان.

– ملح.

– فلفل أسود

– ملعقة صغيرة كمون.

– ملعقة صغيرة جنزبيل.

– ملعقة صغيرة شطة.

– ربع كوب زيت.

– 2 ملعقة كبيرة خل.

– نصف رأس ثوم مفروم.

– حبة بصل  مقطعة شرائح.

– بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

  • نضع البصل والثوم و جميع التوابل مع الثوم في الزيت  مع الفلفل الملون والبقدونس والخل
  •  تضاف إلى هذه الخلطة الطماطم والصلصة ونقلب جيدا
  • نقوم بإحضار طاجن كبير ووضع هذه الخلطة فيه
  •  ثم يضاف إليه السي فود للخليط وتقلب جيداً
  •  يوضع الطاجن في الفرن ويغطي ويترك حتي تمام النضج.

ويقدم ساخناً.

وبعد ماتناولنا طريقة عمل طاجن الفياجرا بالطماطم سنقدم طريقة عمل طاجن الفياجرا بالكريمة وهو من احلي طواجن اكلات بحرية بالكريمة.

المقادير:

بطارخ.

بصل وثوم.

طماطم.

ملح وفلفل أسود وكمون.

فلفل أخضر.

كوب كريمة طبخ.

جبنة موزاريلا.

ماء.

ليمون.

زيت وزبدة.

كزبرة خضراء.

طريقة التحضير :

 نضع أولاً  الزيت ثم يضاف عليه البصل المفروم والثوم المفروم مع التوابل والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر مع التقليب الجيد المستمر.

ثم  نضع بعد ذلك البطارخ على الخليط ثم نضيف الماء المغلي مع الليمون مع التقليب المستمر ونغضى القدر بإعطاء ثم نحضر طاجن ونضع به هذا الخليط.

ثم نضيف له الزبدة والكريمة والكزبرة ونتركهم دقيقتين على النار هادئه ثم توضع الجبنه الموزاريلا ثم نقوم بوضع الطواجن بالفرن حتى يتغير لونها ثم تخرج ويقدم ساخناً.

طريقة عمل طاجن سي فود بالصوص الابيض.

القيمة الغذائية الموجودة في هذا الطاجن عالية جداً فهو يحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم ومن أشهر وأحلى ما في طواجن اكلات بحرية بالكريمة.

المقادير:

1كيلو  من الجمبري المُقشر. 1حبة من البصل الأخضر المفروم.

 حبّة من الطماطم المُقطعة. بصلة صغيرة مفرومة.

 ورقة غار.

ثلث كوب من الدقيق.

كوب من اللبن.

 نصف كيلو  سمك الفيليه المُقطع.

 ملعقة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الطرخون.

كرفس المُقطّع.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة. برش ليمونة.

ملعقة صغيرة من الكمّون.

 رشّة من جبنة الشيدر المبشورة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. فلفل ملون مقطع شرائح طويله

طريقة التحضير:

 نقوم بسلق البصل الأخضر والفلفل  والكرفس والكمّون وورقة الغار في إناء واحد وتغطيته بالماء.

ثم نضيف إليه السمك الفيليه ونتركه حتى ينضج السمك جيداً.

 ثمّ تصفيته من الماء ونضعه  في طاجن.

ثم نضيف زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل والثوم فيها.

ثم نضيف الفلفل المسلوق. إضافة الطرخون والملح والفلفل الأسود و الجمبري. يقلب الخليط كله.

 ثمّ نضيف الطماطم المُقطعة.

 وضع الجمبري والخضروات فوق السمك.

نضيف الزبدة وزيت الزيتون في إناء آخر لعمل البشاميل أو الوايت صوص

 ثمّ نضيف الدقيق  حتى يكتسب اللون الأصفر.

نضيف اللبن والتقليب باستمرار على نار هادئة حتى نحصل على القوام المطلوب.

نضيف الوايت صوص فوق السمك والجمبري. رش الجبنة على الوجه.

نضع الطاجن فى الفرن على درجة حراره ١٨٠ لمدة نص ساعة أو حتى يتم النضج ويقدم ساخناً.

طاجن كاليماري بالكريمة

طريقة عمل طاجن كاليماري بالكريمة.

أولاً المقادير:

  1. كاليماري مقطع
  2. زيت
  3. ثوم مفروم
  4. زبدة
  5. كريمة طبخ أو لباني
  6. بصل شرائح
  7. زيتون شرائح
  8. مشروم
  9. ريحان
  10. جبنه موتزاريلا أو شيدر مبشورة

ثانياً طريقة التحضير :

نشوح الكاليماري  فى طاسة فيها زيت ثم نضيف معلقة ثوم و نضيف معلقتين زبدة ثم نضيف الكريمة اللبانى والمشروم والبصل والزيتون والريحان ويترك على النار حتى الغليان  ونضع الخليط فى طاجن ونرش على الوش جبنة ااموتزاريلا أو الشيدر وندخله الفرن الى تمام النضج ويقدم ساخناً.

طاجن جمبرى بالوايت صوص.

لتحضير طاجن الجنمبرى بالوايت صوص أو بالبشاميل.

أولاً المقادير:

  • نصف كيلو  جمبري مقشر.
  •  بصلة مفرومة ناعمًا.
  •  4 فصوص ثوم مهروس
  • 4 ملاعق كبيرة زبد.
  •  نصف لتر لبن.
  • جبنة موتزاريلا مبشورة
  • معلقه صغيرة بهارات سمك
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  •  2ملعقةكبيرةدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة جبن سائل.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  •  ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  •  ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • نصف مكعب مرق مطحون.

طريقة التحضير:

أولاً تحضير الوايت صوص.

نضع في إناء على النار الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونة إلى الذهبي ثم نضيف اللبن ونستمر للتقليب حتى الحصول على القوام المناسب.

نضيف المرقة والفلفل الاسود والملح وجوزة الطيب ونستمر بتقليب حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الجبن ونقلب حتى يمتزج الخليط جيداً.

نضع الزيت والزبد على نار ونتركها حتى يذوب الزبد. نضيف البصل مع التقليب ثم  الثوم.

ونستمر في التقليب حتى يتغير اللون بسيطاً.

 نضيف الجمبري والملح والفلفل الأسود والليمون والكمون وبهارات السمك ونقوم بتقليب حتى يتغير لون الجمبري.

 نقوم برفع الجمبري من على النار.

 ثم نضيف ربع كمية البشاميل مع التقليب جيداً.

ضعي الجمبري في طاجن أو  ثم  نقوم بتوزيع  باقي البشاميل فوق الجمبري.

نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم نرش الموتزاريلا على الوجه.

 ثم نتركه في الفرن لمدة خمس دقائق ويقدم ساخناً.

فهو من طواجن اكلات بحرية بالكريمة ولكنه مميز ويحتوى على الكثير من العناصر الغذائية.

طريقة عمل الشوفان

اترك تعليقاً